Los equipos de filtrado desempeñan un papel fundamental en diversas industrias, como la producción de bebidas, la industria farmacéutica, el tratamiento del agua y más. En el contexto de la producción de cerveza artesanal, los equipos de filtrado se utilizan para eliminar sólidos, levaduras y otras partículas de la cerveza para lograr claridad y estabilidad.
Filtros de hoja:
Los filtros de hojas utilizan láminas o almohadillas filtrantes hechas de celulosa, tierra de diatomeas u otros materiales porosos para eliminar partículas de la cerveza.
La cerveza pasa a través de las placas filtrantes bajo presión y las partículas quedan atrapadas en la superficie de las placas.
Los filtros de láminas se utilizan a menudo para pulir y clarificar la cerveza antes del envasado.
Filtros de cartucho:
Los filtros de cartucho consisten en cartuchos cilíndricos que contienen medios filtrantes como membranas plegados, filtros de profundidad o carbón activado.
La cerveza pasa a través de los cartuchos y las partículas quedan atrapadas dentro del medio filtrante.
Los filtros de cartucho son adecuados para la filtración fina y la eliminación de levaduras, bacterias y otros microorganismos de la cerveza.
Filtros de flujo cruzado:
Los filtros de flujo cruzado utilizan un diseño de flujo tangencial para separar los sólidos de los líquidos.
La cerveza fluye tangencialmente a través de un filtro de membrana y las partículas quedan retenidas en la superficie mientras la cerveza clarificada pasa a través de ella.
Los filtros de flujo cruzado son eficaces para eliminar levaduras, bacterias y otras partículas finas sin obstruir el medio filtrante.
Filtros de tierra de diatomeas (Kieselguhr):
Los filtros de diatomeas utilizan un material filtrante elaborado a partir de tierra de diatomeas, una roca sedimentaria porosa.
El coadyuvante de filtración se mezcla con la cerveza y se deposita en un tamiz o tabique filtrante, formando una torta de filtración.
Luego, la cerveza pasa a través de la torta de filtrado, atrapando las partículas y clarificando la cerveza.
Centrífugas:
Las centrífugas separan los sólidos de los líquidos utilizando la fuerza centrífuga.
La cerveza gira rápidamente dentro de un tambor giratorio y las partículas más densas son empujadas hacia el perímetro mientras la cerveza clarificada se acumula en el centro.
Las centrífugas son eficientes para eliminar levadura, lúpulo y otros sólidos de la cerveza, especialmente en instalaciones de producción a gran escala.
