El tanque de fermentación es un tanque que permite calentar y enfriar la leche, el yogur, el vinagre, con el objetivo de pasteurizar (calentar) el producto y controlar su fermentación (enfriar). El tanque de fermentación es un equipo industrial utilizado para la fermentación microbiana. El tanque de fermentación de yogur se utiliza en la fermentación de yogur que se llena preparando fermento. La leche de yogur que se utilizará en la producción de yogur tradicional o cremoso se llena en recipientes sin tomar tanques de fermentación directamente.
Los tanques de fermentación también se conocen como biorreactores, que proporcionan un ambiente bueno y satisfactorio para el funcionamiento de un proceso bioquímico específico. El tanque de fermentación de yogur es para inocular bacterias de ácido láctico en la leche fresca en el tanque de fermentación. Las bacterias del ácido láctico utilizan la leche como sustrato para el reactor de acero inoxidable para la fermentación de oxígeno
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