Un tanque de mezcla de acero inoxidable es un recipiente que se utiliza para mezclar varios ingredientes. Los cubos de mezcla pueden estar hechos de plástico, vidrio o caucho duro con diferentes tipos de acero. El acero inoxidable se usa a menudo para crear tanques de mezcla debido a su facilidad de limpieza y la superficie lisa del producto. El cobre se usa a veces en la fabricación de tanques agitados. Sin embargo, dado que el cobre tiende a reaccionar negativamente con ciertos productos químicos, solo debe usarse con moderación.
En la mayoría de las plantas de fabricación, los tanques de mezcla se utilizan comúnmente para preparar los materiales que se utilizarán en la producción. Coloque contenedores grandes de materias primas en un tanque de mezcla grande y mézclelos hasta obtener una mezcla suave que pueda usarse para producir grandes cantidades de material. En una panadería, un tanque de mezcla puede contener harina, levadura y agua, todo tomado en cantidades específicas de un recipiente más pequeño y colocado en un tanque más grande para mezclar.
El diseño y la construcción del tanque de mezcla de acero inoxidable y su conjunto de eje que pasa a través del sello deben ser lisos y las superficies deben cumplir con los estándares de diseño higiénico aplicables a las áreas de contacto con el producto. El ensamblaje del eje del agitador debe ser de fácil acceso para la limpieza de la superficie mediante rociado, flujo direccional, inmersión o limpieza puntual.
Los contactos del tanque de mezcla de acero inoxidable deben diseñarse para minimizar los espacios, vacíos y puntos muertos en las zanjas. Los huecos deben cerrarse mediante soldadura o una técnica de sellado aprobada (juntas tóricas, sellos, etc.) para que las superficies queden al ras y no haya grietas en el metal-a- puntos de contacto metálicos. Juntas de metal-a-metal (p. ej., chaveteros, juntas de cubo-a-eje, juntas de cubo-a-tapa de extremo, etc.) puede permitir la entrada y acumulación de producto y/o microorganismos.
