Con la difusión generalizada de las técnicas de elaboración del vino, muchas personas apuntan a los equipos de elaboración del vino cuando comienzan un negocio. Sin embargo, para el licor, pertenece a los alimentos y tiene una relación directa con la salud de las personas. Antes de la necesidad de esterilizar completamente el equipo de elaboración de cerveza, para que las bacterias controlen en un cierto rango, para que la producción de licor tenga mejor salud. Ahora vamos a conocer qué hacer antes de usar el nuevo equipo de elaboración de cerveza.
1. El equipo de elaboración se desinfecta antes de la instalación
El equipo de elaboración debe limpiarse a fondo y esterilizarse con agua dulce antes de la instalación para garantizar la seguridad básica del proceso de vinificación.
2. El equipo de preparación debe ser esterilizado nuevamente con esterilización a vapor antes de su uso
La desinfección antes de la instalación está lejos de ser suficiente. Antes de usar el equipo, todavía tenemos que hacer un trabajo de desinfección. Esta vez usamos vapor para esterilizar. El método específico es agregar agua a la caldera al nivel más alto de agua y quemarla. Las calderas de vapor, los barriles de vino y los refrigeradores están conectados por una tubería de vapor. Después de aproximadamente media hora después de hervir el agua, se apaga el vapor y se completa la esterilización con vapor.
3. Observe el nivel del tanque de vapor en cualquier momento durante la cocción al vapor
Antes de cocer al vapor el vino, el agua en el gabinete de vapor debe agregarse al nivel más alto de agua y verificar si el agua en el nivel de agua es inferior al nivel mínimo de agua en cualquier momento durante el proceso de destilación. Si se encuentra que el nivel del agua está cerca del nivel mínimo de agua, la potencia de fuego debe reducirse. Agregue agua al horno.
4. Gabinete de vapor para evitar la quema de aire anhidro
Algunas veces, cuando el agua en el gabinete de vapor se ha quemado, no habrá combustión de aire vacío. Esto no solo causará grandes pérdidas al equipo, sino que también puede provocar un incendio. Por lo tanto, debemos prestar atención a este punto.
5. El equipo de limpieza del desagüe de drenaje se debe realizar después de la cocción al vapor
Es necesario desarrollar un buen hábito: después de destilar el licor, debe drenarse y drenarse, y el equipo de preparación debe limpiarse de manera oportuna para no obstruir el equipo, lo que no es propicio para el próximo uso.
El proceso de producción del equipo de elaboración está estrechamente relacionado con la seguridad alimentaria del licor. Por lo tanto, el trabajo de esterilización y antivirus es muy importante. Además, esta operación también hará que el público se sienta más cómodo y cómodo cuando beba.
