Un molino coloidal es un tipo de máquina de molienda que se utiliza para reducir el tamaño de partícula de una mezcla sólido-líquido. La máquina consta de una entrada y una salida, un rotor que se mueve a alta velocidad y un estator que mantiene el rotor en su lugar. El rotor y el estator tienen dientes o ranuras estrechamente espaciados que crean una acción de corte y molienda en la mezcla a medida que pasa a través de la cámara de molienda. Esto da como resultado la formación de una suspensión coloidal estable y uniforme del sólido en el líquido. Los molinos coloidales se usan comúnmente en las industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética para la producción de productos como mayonesa, mantequilla de maní y cremas.
La estructura de un molino coloidal es básica y ocupa poco espacio en comparación con el área amplia de un homogeneizador. Por lo tanto, el costo de un sistema homogeneizador es mucho mayor que el de un molino coloidal. Un molino coloidal es mejor para la producción de alimentos, mientras que un homogeneizador es mejor para el procesamiento químico y cosmético.
