Introducción del pote del brandy de Charentais todavía
La olla Charentails todavía se compone de caldera, pre calentador, cuello de cisne y tanque de enfriamiento con bobina
La olla Charentais Brandy que todavía se utiliza para hacer brandy de coñac fino es considerado por algunos como el más hermoso y elegante de todos los alambiques con su reluciente cobre batido que recuerda a lugares exóticos y lejanos. Se compone de varias macetas de forma característica con cúpulas de cobre en forma de cebolla. El vino se coloca en la olla alambique y en la cúpula en forma de cebolla. A medida que el vino en la olla alcanza el punto de ebullición, los vapores alcohólicos se acumulan dentro de la cúpula y escapan a través de la tubería del cuello de cisne que se extiende a través de la cúpula en forma de cebolla o el precalentador de vino hasta el receptor de condensación. El vino en la cúpula en forma de cebolla es precalentado por la tubería de cuello de cisne de cobre en ruta hacia el condensador. Cuando se completa la destilación del vino en la caldera, el vino en el precalentador (cúpula en forma de cebolla) se transfiere a la caldera a través de un tubo de conexión entre los dos, y luego este también se destila en lo que puede considerarse un proceso semicontinento.
la caldera, la cabeza fija, el cuello de cisne y la bobina deben estar hechos de cobre (como se establece en las especificaciones para el coñac AOC).
Este metal es elegido por sus propiedades físicas (maleabilidad, buena conducción de calor) y su reactividad química con ciertos componentes del vino, que lo convierten en un catalizador indispensable para la obtención de aguardiente de calidad.
capacidad | 100l 200l 300l, 500litr galón todavía |
material | Cobre rojo |
Tipo de calefacción | Fuego, gas, calefacción eléctrica |
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